鸡腿剁成小块,凉水下锅加入2勺料酒焯水去除血水,焯好后用水冲洗净血沫

蘑菇剪去根部,清洗干净,葱姜切片

小火炒出糖色,下入鸡肉,翻炒上色后加入葱姜八角,加入2勺生抽,1勺蚝油,1勺黄豆酱,翻炒出香味

下入蘑菇翻炒出香味,加水没过鸡肉

水开后下入粉条,转中小火慢炖,炖至食材软烂,加少许盐,汤汁浓稠即可出锅

鸡腿炖蘑菇成品图


烹饪技巧
1.加入调味料后不要着急加水,一定煸炒出香味\n2.粉条加入的时间根据自家情况选择加入时间,我用的是宽一点的粉条不容易熟,所以水刚开就放进去一起炖了
鸡腿剁成小块,凉水下锅加入2勺料酒焯水去除血水,焯好后用水冲洗净血沫

蘑菇剪去根部,清洗干净,葱姜切片

小火炒出糖色,下入鸡肉,翻炒上色后加入葱姜八角,加入2勺生抽,1勺蚝油,1勺黄豆酱,翻炒出香味

下入蘑菇翻炒出香味,加水没过鸡肉

水开后下入粉条,转中小火慢炖,炖至食材软烂,加少许盐,汤汁浓稠即可出锅



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