准备好材料
鸡腿切块焯一下水，然后空干备用。土豆胡萝卜切块，葱姜切片备用。
锅中放白糖和植物油，开中火 不要去搅拌，不然会返砂。
待白糖化了，呈黄褐色马上放鸡肉。千万别熬过了，不然瞬间就糊了。
鸡肉下锅翻炒。
放入葱姜八角，倒入适量生抽，继续翻炒几下
锅中加入热水(或者温水)，然后加入土豆胡萝卜块。
盖上盖子大火炖。
开锅再炖一小会，加适量的盐。翻拌均匀。
收汁即可关火，加少许味精翻拌均匀。
熬糖色的时候一定要看着锅，千万别熬糊了。
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