干煸蚕蛹的做法-香辣味炒菜谱

干煸蚕蛹的做法-香辣味炒菜谱1.

1.准备好所有材料。

干煸蚕蛹的做法-香辣味炒菜谱

2.

2.葱切丝,姜切丝,干辣椒切丝。圆葱切丝、香菜切段。

干煸蚕蛹的做法-香辣味炒菜谱

3.

3.锅中加水烧开。

干煸蚕蛹的做法-香辣味炒菜谱

4.

4.水开之后放入蚕蛹,煮5分钟。

干煸蚕蛹的做法-香辣味炒菜谱

5.

5.将蚕蛹捞出晾凉控干水分。

干煸蚕蛹的做法-香辣味炒菜谱

6.

6.用厨房剪刀将蝉蛹对半剪开,去掉黑色的硬芯。

干煸蚕蛹的做法-香辣味炒菜谱

7.

7.盘中放入玉米淀粉,将蝉蛹两面沾满玉米淀粉。

干煸蚕蛹的做法-香辣味炒菜谱

8.

8.锅中多放一些油,油温5成热的时候下入蝉蛹炸至定型捞出。每次油炸的时候油烟都很大,衣服上都是油烟味。自从入手布克新一代拦截式油烟机,油烟没等到上升到脸部就被吸走了,告别黄脸皮。再也不用担心油烟的问题了!

干煸蚕蛹的做法-香辣味炒菜谱

9.

9.待油温8成热的时候将炸过的蝉蛹放入锅中进行复炸,这样做出来的蝉蛹更加酥脆。

干煸蚕蛹的做法-香辣味炒菜谱

10.

10.其实这个时候的蚕蛹就很好吃啊!不怕烫就行!我是忍不住吃了好几个!

干煸蚕蛹的做法-香辣味炒菜谱

11.

11.另起一锅,锅中放入底油,油热下葱姜丝、加入干辣椒炒出香味。

干煸蚕蛹的做法-香辣味炒菜谱

12.

12.油热之后下入葱姜干辣椒爆香。

干煸蚕蛹的做法-香辣味炒菜谱

13.

13.加入圆葱爆炒。

干煸蚕蛹的做法-香辣味炒菜谱

14.

14.淋入一勺生抽,加入炸好的蚕蛹,快速翻炒。

干煸蚕蛹的做法-香辣味炒菜谱

15.

15.快速翻炒均匀。

干煸蚕蛹的做法-香辣味炒菜谱

16.

16.炒成这样就可以。

干煸蚕蛹的做法-香辣味炒菜谱

17.

17.加香菜,颠几下勺。颠不动就快点翻炒几下。

干煸蚕蛹的做法-香辣味炒菜谱

18.

18.出锅!装盘!

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干煸蚕蛹成品图

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烹饪技巧

蚕蛹的食用注意事项:
首先要买新鲜蚕蛹。新鲜的蚕蛹肉质白色,变质的蚕蛹肉质发黄发黑不能食用;二是食用蚕蛹前,必须充分加热,应先在沸水中煮5分钟再烹炒、油炸;三是没有一次吃完的蚕蛹留置后,必须彻底加热之后再食用。

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