鸡翅根清水浸泡，洗去血水
在尖头环切一圈，然后把肉顺骨往下拉
加生抽，蚝油，黄酒，盐，糖，黑胡椒碎
用手抓揉，料汁比较多
揉到料汁全部被吸收，冰箱冷藏腌半天。
面粉，玉米淀粉，泡打粉和黑胡椒粉拌均匀，成为炸鸡粉。加泡打粉外皮会更酥脆。
腌好的鸡翅根沾满炸粉，用手揉搓，让粉粘牢
沾蛋液
再次放入炸粉沾粉，还要用手揉捏
全部揉了两遍粉的鸡翅根，这样肉粉炸好表面会起麟。
油温4成热，入锅炸，炸一会儿翻面，全部变色捞出
油温升到6成热，再复炸约1分钟
可以配自己喜欢的酱料。
蚝油和生抽都咸，所以盐放少许即可。
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