茄汁带鱼的做法-茄汁味炖菜谱

茄汁带鱼的做法-茄汁味炖菜谱1.

带鱼洗净去掉腹部黑膜和骨部的淤血。

茄汁带鱼的做法-茄汁味炖菜谱

2.

切成约两寸的长短,并切一字花刀。再放入姜丝,胡椒粉,盐和黄酒。抓拌均匀。

茄汁带鱼的做法-茄汁味炖菜谱

3.

拌均匀以后腌制15分钟。

茄汁带鱼的做法-茄汁味炖菜谱

4.

腌好的带鱼表面拍少许干面粉。发了面粉以后接触的带鱼怎么煮都不会散。

茄汁带鱼的做法-茄汁味炖菜谱

5.

锅里放少许油放入带鱼煎。

茄汁带鱼的做法-茄汁味炖菜谱

6.

两面都煎得金黄,盛出备用。

茄汁带鱼的做法-茄汁味炖菜谱

7.

锅里少许的油,放入洋葱末炒香。

茄汁带鱼的做法-茄汁味炖菜谱

8.

西红柿用料理机打成汁。

茄汁带鱼的做法-茄汁味炖菜谱

9.

西红柿汁倒入锅里,加盐,糖,胡椒粉调味。

茄汁带鱼的做法-茄汁味炖菜谱

10.

再加少许的生抽提鲜。

茄汁带鱼的做法-茄汁味炖菜谱

11.

放入煎好的带鱼。煮15分钟左右。

茄汁带鱼的做法-茄汁味炖菜谱

12.

再加入一勺番茄酱让颜色更红亮。

茄汁带鱼的做法-茄汁味炖菜谱

13.

大火把汁说到浓稠就可以出锅了。

茄汁带鱼的做法-茄汁味炖菜谱

14.

摆盘上桌吧。

茄汁带鱼的做法-茄汁味炖菜谱

茄汁带鱼成品图

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烹饪技巧

西红柿打成汁以后,炖出来的汤汁没有西红柿块儿,成品会更好看。

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