#冬至大如年#红烧带鱼的做法-家常味烧菜谱

#冬至大如年#红烧带鱼的做法-家常味烧菜谱1.

带鱼洗净,刮掉表面银色和黑色的物质,加入盐、料酒腌制半小时。

#冬至大如年#红烧带鱼的做法-家常味烧菜谱

2.

锅里倒入油,将带鱼两面裹上面粉,下锅炸成两面金黄。

#冬至大如年#红烧带鱼的做法-家常味烧菜谱

3.

另起锅,倒入少许油,放入葱、姜、蒜、八角炸香。

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4.

放入带鱼,轻轻摇晃炒锅。

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5.

将生抽、蚝油、鸡精、少许水提前混合好,直接倒入锅中。

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6.

大火收汁后出锅。

#冬至大如年#红烧带鱼的做法-家常味烧菜谱

#冬至大如年#红烧带鱼成品图

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烹饪技巧

1.带鱼表面黑色的特质腥味很重,一定要清洗干净。
2.带鱼要炸得干一些,下锅后尽量少用锅铲频繁翻动,这样才不会碎。
3.把料汁提前混合好,带鱼下锅后不慌乱,本身已经炸熟,不需要再炖。

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