黑木耳拌毛豆的做法-香辣味拌菜谱

黑木耳拌毛豆的做法-香辣味拌菜谱1.

准备新鲜的毛豆。

黑木耳拌毛豆的做法-香辣味拌菜谱

2.

剪掉头尾后撒一小勺盐,用手搓揉5分钟左右,用清水冲洗干净待用。(用盐搓揉的目的是清除表面的绒毛)

黑木耳拌毛豆的做法-香辣味拌菜谱

3.

准备黑木耳,配料等。黑木耳用温水泡发,然后择洗干净。

黑木耳拌毛豆的做法-香辣味拌菜谱

4.

锅中烧水,水开后滴几滴食用油,再撒一点盐,下毛豆煮约6分钟左右,熟透后捞起来。

黑木耳拌毛豆的做法-香辣味拌菜谱

5.

接着倒入泡发择洗干净的黑木耳,焯煮约2分钟左右捞起来。

黑木耳拌毛豆的做法-香辣味拌菜谱

6.

沥干水分的毛豆和黑木耳,倒入深盆中,撒上食盐,拌匀后腌10分钟。(这样子处理出来后,成品会更加入味)

黑木耳拌毛豆的做法-香辣味拌菜谱

7.

香菜香葱择洗干净切碎末,大蒜小米椒剁成碎末。

黑木耳拌毛豆的做法-香辣味拌菜谱

8.

倒掉盆中腌出来的汁水,加入香菜菜葱,小米椒大蒜末,然后加入生抽,香醋,白糖和红油辣子。

黑木耳拌毛豆的做法-香辣味拌菜谱

9.

充分搅拌均匀后,静置30分钟左右,装盘即可上桌,美美的享用了。

黑木耳拌毛豆的做法-香辣味拌菜谱

黑木耳拌毛豆成品图

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烹饪技巧

1:煮毛豆不发黑的小妙招:水中加盐和油,再者就是煮的过程中,不要盖上锅盖。
2:许多人反应黑木耳好吃,但不入味,那就可以学学精灵这一招,焯水后先加盐腌一腌再拌料汁,味道就会大不同的哟。
3:醋和油辣子,可以随自已家的口味来进行调整的哈。

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