小黄鱼洗净。
放盐，胡椒粉，料酒，抹匀，用保鲜膜包好腌制。
腌好的小黄鱼粘玉米淀粉。
抖去多余淀粉，下油锅。
一面炸至焦黄再翻面。
炸至两面煎黄酥脆后捞出装盘，撒孜然粉即可享用。
小黄鱼刚下锅时不用着急翻动，等一面煎至焦黄翻面。
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