大虾去掉虾壳和虾线。
炒锅油热后放入虾仁。
烹入白酒去腥。
加葱姜炒香，加水、盐，略煮，加水淀粉勾芡。
锅里汤汁浓稠后放入韭菜。
翻炒均匀即可关火。
盛入盘中，即可享用。
虾仁很容易熟，不必炒太久，否则就没有爽脆的口感了。
因为家里没料酒了，所以就用白酒代替去腥了。
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