笋干土豆炖肉的做法-咸鲜味炖菜谱

笋干土豆炖肉的做法-咸鲜味炖菜谱1.

野笋干提前12小时浸泡,中途换水一次

笋干土豆炖肉的做法-咸鲜味炖菜谱

2.

姜切片,小葱打结

笋干土豆炖肉的做法-咸鲜味炖菜谱

3.

猪肉切块

笋干土豆炖肉的做法-咸鲜味炖菜谱

4.

笋干切段

笋干土豆炖肉的做法-咸鲜味炖菜谱

5.

小土豆去皮切半

笋干土豆炖肉的做法-咸鲜味炖菜谱

6.

蒜苗切段

笋干土豆炖肉的做法-咸鲜味炖菜谱

7.

锅中不用加油,直接放入猪肉煸炒

笋干土豆炖肉的做法-咸鲜味炖菜谱

8.

猪肉出油微焦加入姜片葱结,八角,香叶,桂皮

笋干土豆炖肉的做法-咸鲜味炖菜谱

9.

炒出香味后加入料酒,黄豆酱油,老抽翻炒均匀,加入笋干炒匀

笋干土豆炖肉的做法-咸鲜味炖菜谱

10.

加入适量清水,烧开转中小火炖30分钟

笋干土豆炖肉的做法-咸鲜味炖菜谱

11.

加入土豆,鸡汁,酌情加盐,继续炖20分钟

笋干土豆炖肉的做法-咸鲜味炖菜谱

12.

大火收浓汤汁后加入蒜苗,翻拌均匀即可

笋干土豆炖肉的做法-咸鲜味炖菜谱

笋干土豆炖肉成品图

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烹饪技巧

猪肉小火煸炒出油,由于没有焯水的步骤,一定要小火多炒一会才香,猪肉微焦最好

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