酸菜牛肉炖粉条的做法-家常味炖菜谱
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1.姜切片,葱切段
2.酸菜用清水清洗几遍后挤干水分,切片
3.粉条用温水泡软
4.牛腩切块,冷水焯水备用
5.锅中热油,倒入豆瓣酱炒出红油
6.锅中倒入料酒翻炒均匀
7.锅中加入香叶、桂皮、干辣椒、大料、葱段、姜片翻炒均
8.锅中倒入热水没过牛肉、大火煮沸后转小火盖盖炖40分钟
9.放入泡好的粉条,煮5分钟至粉条没有白芯
10.加入适量盐,调味
酸菜牛肉炖粉条成品图
烹饪技巧
1. 肉最好选用牛腩。
2. 酸菜和豆瓣酱中均含有盐分,如果加盐的话,要适量。
3. 粉条可按个人的喜好来选择,也可用红薯粉条哦。
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