蚕豆解冻,洗净焯水沥干
2.油锅烧热,放入姜片辣椒爆香,放入蚕豆翻炒几下
3.放适量盐翻炒几下
4.盖上锅盖焖煮一下
5.香菜洗净剪短
6.放适量生抽,少许鸡精继续煸炒
7.放入香菜翻炒几下,至皮焦香,肉软糯即可出锅
干煸蚕豆成品图
烹饪技巧
蚕豆焯水可去涩味
蚕豆解冻,洗净焯水沥干
2.油锅烧热,放入姜片辣椒爆香,放入蚕豆翻炒几下
3.放适量盐翻炒几下
4.盖上锅盖焖煮一下
5.香菜洗净剪短
6.放适量生抽,少许鸡精继续煸炒
7.放入香菜翻炒几下,至皮焦香,肉软糯即可出锅
蚕豆焯水可去涩味
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