主料：毛芹菜、土豆 辅料：植物油、盐、辣皮子、香醋、鸡精、花椒粒
把土豆去皮切丝，用凉水侵泡捞起沥干水分
毛芹菜去掉叶子洗净切段
辣皮子泡泡洗净切末
热锅凉油，油热7成下花椒粒、辣皮子爆出香味
加土豆、毛芹菜翻炒均匀
加香醋翻炒均匀
加盐翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可
喜欢吃脆脆的土豆丝，用白醋和凉水侵泡20分钟左右即可 这款家常菜小炒不可久炒，断生即可、醋在加盐之前加，土豆丝和毛芹菜爽口脆嫩
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