酱爆八爪鱼的做法-咸鲜味炒菜谱

酱爆八爪鱼的做法-咸鲜味炒菜谱1.

八爪鱼洗净,准备一锅清水,烧开放入处理好的八爪鱼,下水1-2分钟即可捞出备用。

酱爆八爪鱼的做法-咸鲜味炒菜谱

2.

把八爪鱼放入一个大碗内,加入2勺蚝油、2勺生抽、半勺红烧酱油、1勺细砂糖。

酱爆八爪鱼的做法-咸鲜味炒菜谱

3.

拌匀,腌渍最少十五分钟。

酱爆八爪鱼的做法-咸鲜味炒菜谱

4.

准备好配料,圆葱切小块、姜丝、蒜末,再来一点青椒切小块,有胡萝卜也可以准备点胡萝卜丝。

酱爆八爪鱼的做法-咸鲜味炒菜谱

5.

锅内放油烧热,放入姜丝、蒜末爆香。

酱爆八爪鱼的做法-咸鲜味炒菜谱

6.

加入圆葱、青椒、胡萝卜丝,大火翻炒均匀。

酱爆八爪鱼的做法-咸鲜味炒菜谱

7.

再倒入2勺XO酱,自制备用的哟,也可以买成品,实在没有也可以忽略。

酱爆八爪鱼的做法-咸鲜味炒菜谱

8.

大火翻炒,把洋葱、青椒炒软。

酱爆八爪鱼的做法-咸鲜味炒菜谱

9.

最后倒入八爪鱼翻炒,如果色泽太浅也可以适当添加酱油。

酱爆八爪鱼的做法-咸鲜味炒菜谱

酱爆八爪鱼成品图

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烹饪技巧

1.如果对海鲜味道敏感,焯水时可在水里加点料酒。
2.最后翻炒不易太久,炒的太老了影响口感。

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