一口就让食欲大开的香菇猪肉蒸饺的做法-咸鲜味蒸菜谱

一口就让食欲大开的香菇猪肉蒸饺的做法-咸鲜味蒸菜谱1.

首先把面团和好饧着,蒸饺的面团比煮饺的面团稍微软一点比较好

一口就让食欲大开的香菇猪肉蒸饺的做法-咸鲜味蒸菜谱

2.

香菇我们用它的伞肉部分,香菇柄切掉留着炖菜吃就行,香菇柄的口感有点干硬,做馅不好吃。把香菇伞肉迅速用开水烫一下

一口就让食欲大开的香菇猪肉蒸饺的做法-咸鲜味蒸菜谱

3.

烫过的香菇伞肉立刻放入冷水中过凉捞出,空去水分。这样能把香菇消毒洗干净,再加上后期的蒸,能让香菇熟得更透一些

一口就让食欲大开的香菇猪肉蒸饺的做法-咸鲜味蒸菜谱

4.

控去水的香菇用料理机搅打成细小的颗粒状,也可以用刀剁哈,我是比较懒的

一口就让食欲大开的香菇猪肉蒸饺的做法-咸鲜味蒸菜谱

5.

猪肉剁碎,放入切碎的葱花,姜末,用蚝油,食用油,盐,胡椒粉先调拌好

一口就让食欲大开的香菇猪肉蒸饺的做法-咸鲜味蒸菜谱

6.

把搅打好的香菇放入肉馅中搅拌均匀,最后一步放入一勺香油搅拌,特提味。多加这一步,能使馅非常鲜美,这个方法适合大多数馅的调拌

一口就让食欲大开的香菇猪肉蒸饺的做法-咸鲜味蒸菜谱

7.

最后就是包饺子了,蒸饺比煮饺子大一些,操作起来比较快

一口就让食欲大开的香菇猪肉蒸饺的做法-咸鲜味蒸菜谱

8.

做好的饺子摆入烧开水的蒸锅内,上汽后蒸12分钟,焖3分钟开锅

一口就让食欲大开的香菇猪肉蒸饺的做法-咸鲜味蒸菜谱

一口就让食欲大开的香菇猪肉蒸饺成品图

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烹饪技巧

香菇是比较难消化的食材,所以我们用机器搅打细碎一点会更好,这样就不用担心咀嚼不到位了。
很多人都说用香菇做馅不需要焯烫,我建议还是用开水焯烫一下,香菇是一种活性菌,有菌类特有的味道,经过开水焯烫一下后,能去除掉那些不好的味道,让它的味道更纯正。同时,摘洗香菇的时候要仔细,很容易洗不干净,这样先用开水烫一下,再过凉,就能给香菇杀菌,洗得更干净一点。只要我们注意在焯烫的时候不要长久地煮,水开放入香菇,再烧开就捞出就可以。这样能最大限度保留香菇的营养价值。

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