排骨砍小块，加郫县豆瓣酱，香辣酱，鸡蛋，五香米粉，料酒和耗油揉匀腌制片刻。
金瓜在距离顶部三分之一的地方用刀呈锯齿状切割开。
将瓜瓤用小勺抠出。
将腌制好的排骨放入金瓜盅内。
排骨表面撒上少许豌豆，盖上瓜盖大火蒸30分钟。当然，你也可以根据你的具体情况将时间延长，做出最适合自己的口感。
排骨要砍成小块，这样便于入味易熟，关键是和金瓜盅比例相配，才能不影响整体颜值。
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