避免宴席变为“剩宴”

安徽合肥某酒店餐厅前不久承揽了一场喜宴。新闻记者走入门,宴席不久散,服务员正忙着收走餐碟,扔掉剩饭剩菜。

“完婚是件大事儿,得大办,菜往多了上准没有错。”新人小秦告知新闻记者,婚宴菜肴大多数是套餐内容,她们选的价格是3299元一桌,“虽然并不是每个菜都喜爱,但营养搭配齐备,省掉了自身点餐的不便”。

这次喜宴摆了20桌,每桌都剩许多 菜。尤其是一道菌菇老老母鸡汤,基本上没如何动木筷,饭后全被服务员收走扔掉。“毫无疑问心痛啊!说真话,如今大伙儿一般都不太吃整鸡,最多喝点汤,不吃肉。但本地人办宴席务必要有鸡,图个吉利。”小秦苦笑道。

给宝宝办满月宴的小陈也是有一样的苦恼。除开老老母鸡汤,挂面圆子是本地喜宴的另一道普遍菜肴,喻意“圆圆满满”。“这就是个注重,这两道菜就算大伙儿不太吃,也一定会点。”在她来看,规范不可以太低,不然亲戚朋友会出现观点,因此一般都是会多一点一些。

报名参加婚宴的周女性刚吃了,正提前准备离去,桌子也有菜没如何动,可她一点儿沒有打包的含意。“我是新人的朋友,这类场所打包饭食回家了不适合。”她直言。

“婚宴、满月酒、升学宴等,常常会出現整盘菜只动一两下的状况,太可惜了。”服务员一边整理饭桌,一边告知新闻记者,婚宴通常聚堆办,饭食选用套餐内容方式制做便捷,但固定不动的菜肴难以考虑任何人爱好。“许多 报名参加婚宴的工作人员喝完酒后非常少吃菜,男性较多的那桌剩饭剩菜特别是在显著。此外,婚宴一办就很多钟头,吃到之后菜都凉了。”

为降低消耗,有的酒店也揣摩了许多 方法,例如规定服务员尽到提示义务,积极出示打包服务项目;为防止整鱼整鸡没有人动筷,服务员会在用餐时协助顾客分菜;对于自助餐厅饮,也是有酒店宣传少拿少取,激励顾客吃是多少拿是多少。

《 人民日报 》( 今年 09月07日 10 版)

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