河南特色蒸面的做法-家常味蒸菜谱

1.

面条中放入葱花油搅拌均匀,防止粘黏

2.

土豆,豆角,里脊肉,小葱,生姜等洗净备用

3.

入开水锅蒸20分钟左右至熟

4.

里脊肉切小块,放盐,老抽,淀粉,蛋清抓匀,腌制10分钟左右

5.

热火放油,入花椒,八角,生姜炒出香气,入里脊肉滑炒至熟,入小葱,干辣椒翻炒片刻

6.

放入土豆,豆角翻炒至变色,入盐,生抽,蚝油调味,老抽上色,倒入适量水,煮开,焖制3分钟

7.

入蒸好的面条

8.

翻拌均匀,使面条都裹上汤汁,方便入味

9.

将面条和蔬菜再次放入蒸锅,复蒸10分钟

10.

成品出锅,搭配一碗番茄丝瓜鸡蛋汤,开始享用吧

烹饪技巧

1.肉最好用五花肉,肥肉出油,蔬菜用猪油炒更加浓郁鲜香
2. 汤随个人喜好自由搭配
3.面使用细面,方便入味,口感更佳

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