主要原材准备。
油豆皮用温水泡发后沥水；红椒去籽切块，生姜切丝。
韭菜摘洗干净后切寸段，根和叶子分开。
锅中注入食用油，下姜丝炝锅。
出香味后下红椒。
翻炒几下下油豆皮。
翻炒均匀。
下韭菜根。
快速翻炒后加入蚝油。
下韭菜叶子。
炒匀后加精盐。
翻炒均匀后关火出锅即可。
1：此菜不必久长，油豆皮本身就是熟的，韭菜也是易熟品，下锅旺火快炒即可。
2：蚝油有咸味，最后加盐需酌情哈。
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