电饭煲卤牛肉的做法-咸鲜味卤菜谱

电饭煲卤牛肉的做法-咸鲜味卤菜谱1.

熬高汤:鸡架和猪大骨洗净,冷水入锅,加2根葱三片姜1大勺料酒焯水,捞出用温热水冲洗净浮沫,加足够水大火烧开,小火慢炖2~3小时,滤出汤汁,鸡架和猪骨不用(可以蘸酱料吃)。

电饭煲卤牛肉的做法-咸鲜味卤菜谱

2.

牛肉切成大块,放凉水中浸泡去血水,最少泡半小时,中间不时换水。

电饭煲卤牛肉的做法-咸鲜味卤菜谱

3.

冷水入锅,加葱姜煮沸再煮个1~2分钟。

电饭煲卤牛肉的做法-咸鲜味卤菜谱

4.

捞出用冷水冲洗净浮沫。

电饭煲卤牛肉的做法-咸鲜味卤菜谱

5.

香料用水洗一下浮灰,装入纱布袋,扎紧袋口。电饭锅放半锅水,投入香料袋煮开再煮10分钟。

电饭煲卤牛肉的做法-咸鲜味卤菜谱

6.

将熬好的高汤、焯过水的牛腱放入香料汤里,投入除了盐之外的调味料,煮沸后尝尝汤味,如果觉得淡,再加盐(或其他调味料),加到觉得有点咸为止。煮1~1.5小时,煮好后关火(断电)浸泡1~2个小时。

电饭煲卤牛肉的做法-咸鲜味卤菜谱

7.

泡好的牛腱捞出,盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时以上,吃时拿出切片装盘。

电饭煲卤牛肉的做法-咸鲜味卤菜谱

8.

上桌啦!第一次做,经验不足,味道有点淡,没关系,可以蘸酱料食用,这个牛肉酥而不烂,肉质紧致却不硬,兼之香气十足,非常好吃。

电饭煲卤牛肉的做法-咸鲜味卤菜谱

9.

剩下的卤汤,用纱布过滤掉杂质,装在用开水消毒的玻璃容器里,晾凉后密封冷冻保存,下次卤东西的时候,它就是老卤啦!

电饭煲卤牛肉的做法-咸鲜味卤菜谱

电饭煲卤牛肉成品图

电饭煲卤牛肉的做法-咸鲜味卤菜谱电饭煲卤牛肉的做法-咸鲜味卤菜谱电饭煲卤牛肉的做法-咸鲜味卤菜谱电饭煲卤牛肉的做法-咸鲜味卤菜谱

烹饪技巧

1 家里香料少或嫌麻烦也可以买现成的卤料包。不想熬高汤的,请忽略第一步,卤制时加清水即可。
2 用量是毛估估的,并没有称量,原则是宁少勿多,多了会有苦味,香气太浓郁了也会不舒服。
3 调味料也是宁少勿多,淡了可加盐,咸了就不好调整了。有些喜欢加辣椒等食材的,请根据自己的喜好加。
4 我看过一篇卤牛肉的食谱,说牛肉买回来不要洗,先腌2天。我总觉得牛肉不洗感觉怪怪的,还是洗一洗放心些。至于腌牛肉,我觉得可以试试,但看了评论,好多人说牛肉腌了2天都臭了,所以要先腌制一下的,就别腌太久了吧。
5 老卤能保存多久?其实我也不知道,我看厨友的经验说冷藏的一星期煮一次,那冷冻的话半个月煮一次应该不要紧吧?
6 下一次卤东西时,可以根据老汤的量和要卤制的食物的量再增添香料和调味料。

上一篇:蒜蓉虾的做法-咸鲜味炒菜谱
下一篇:毛芹菜炒油渣的做法-家常味炒菜谱

易网健康养生网,致力于都市养生知识的普及,推进养生理念的更新。易网养生网提供专业、完善的养生信息服务,涵盖中医养生、食疗养生、养生保健、心理养生、养生小常识、女人养生、房事养生、经络养生,爱眼护眼、养生小知识和顺时养生等。作为养生第一门户,秉承传播科学养生方法和理念将养生贯穿于日常生活,真正做到让养生大众化,全民化,科学化。祝您健康生活每一天!

相关推荐

卤鸭掌鸭翅的做法-五香味卤菜谱

卤鸭掌鸭翅的做法-五香味卤菜谱

1429

卤鸭掌鸭翅的做法 - 家常卤鸭掌鸭翅的做法非常简单易学。如果卤鸭掌鸭翅怎么做好吃,卤鸭掌鸭翅的家常做法如何做一直困扰着你,易网健康菜谱提供的图文卤鸭掌鸭翅的家常做法大全,用最短的时间让你学会卤鸭掌鸭翅的做法

卤鹌鹑蛋的做法-咸鲜味卤菜谱

卤鹌鹑蛋的做法-咸鲜味卤菜谱

674

卤鹌鹑蛋的做法 - 家常卤鹌鹑蛋的做法非常简单易学。如果卤鹌鹑蛋怎么做好吃,卤鹌鹑蛋的家常做法如何做一直困扰着你,易网健康菜谱提供的图文卤鹌鹑蛋的家常做法大全,用最短的时间让你学会卤鹌鹑蛋的做法

奥尔良鸡爪的做法-咸鲜味卤菜谱

奥尔良鸡爪的做法-咸鲜味卤菜谱

88

奥尔良鸡爪的做法,奥尔良鸡爪怎么做请看奥尔良鸡爪的做法步骤图:1、鸡爪除去指甲,跺两段 2、放姜片、料酒腌制 3、少许盐、奥尔良腌料、清水,抓匀腌制半小时 4、砂锅加入少许油,铺上姜...

日常卤味小吃~~卤鸡胗的做法-家常味卤菜谱

日常卤味小吃~~卤鸡胗的做法-家常味卤菜谱

96

日常卤味小吃~~卤鸡胗的做法 - 家常日常卤味小吃~~卤鸡胗的做法非常简单易学。如果日常卤味小吃~~卤鸡胗怎么做好吃,日常卤味小吃~~卤鸡胗的家常做法如何做一直困扰着你,易网健康菜谱提供的图文日常卤味小吃~~卤鸡胗的家常做法大全,用最短的时间让你学会日常卤味小吃~~卤鸡胗的做法

卤鸭翅的做法-香辣味卤菜谱

卤鸭翅的做法-香辣味卤菜谱

611

卤鸭翅的做法 - 家常卤鸭翅的做法非常简单易学。如果卤鸭翅怎么做好吃,卤鸭翅的家常做法如何做一直困扰着你,易网健康菜谱提供的图文卤鸭翅的家常做法大全,用最短的时间让你学会卤鸭翅的做法

酱牛腱子的做法-酱香味煮菜谱

酱牛腱子的做法-酱香味煮菜谱

1733

酱牛腱子的做法 - 家常酱牛腱子的做法非常简单易学。如果酱牛腱子怎么做好吃,酱牛腱子的家常做法如何做一直困扰着你,易网健康菜谱提供的图文酱牛腱子的家常做法大全,用最短的时间让你学会酱牛腱子的做法

排骨卤蛋的做法-家常味卤菜谱

排骨卤蛋的做法-家常味卤菜谱

1237

排骨卤蛋的做法 - 家常排骨卤蛋的做法非常简单易学。如果排骨卤蛋怎么做好吃,排骨卤蛋的家常做法如何做一直困扰着你,易网健康菜谱提供的图文排骨卤蛋的家常做法大全,用最短的时间让你学会排骨卤蛋的做法

五香卤豌豆的做法-五香味卤菜谱

五香卤豌豆的做法-五香味卤菜谱

1656

五香卤豌豆的做法 - 家常五香卤豌豆的做法非常简单易学。如果五香卤豌豆怎么做好吃,五香卤豌豆的家常做法如何做一直困扰着你,易网健康菜谱提供的图文五香卤豌豆的家常做法大全,用最短的时间让你学会五香卤豌豆的做法

体外排精对男性的危害有哪些?
两性健康

体外排精对男性的危害有哪些?

1526

   男性在性交时不喜欢戴避孕套,采取的主要避孕措施就是体外射精,这种避孕法带有一定的侥幸心理,还会对男性的身体造成一定的伤害。  一、容易导致避孕失败  体外排精是指在性交达到高潮,即将射精的瞬间,立即中断性交,使精液排在外面。这种自然避孕方法却常达不到避孕目的,是何缘故呢?原来,男女双方性交时,

两性健康

大腿粗的女人竟有这好处

182

腿是我们身体重要的器官之一。近日,美国预防网站总结了关于腿部的5个秘密。1.腰腿比达1.8以上(如腰围达到101.6公分、大腿围49公分,腰腿比为2.07),肾病危险高。台湾流行病学学会最新研究显示, 腿是我们身体重要的器官之一。近日,美国

事后避免怀孕的方法
两性健康

事后避免怀孕的方法

1396

文章导读如果男女双方在没有确切要孩子的情况下进行性生活的过程中,就应该做好避孕措施,否则怀上孩子也难免不了要把孩子打掉。由于带避孕套是一种经常被人们使用的避孕措施,可是因为种种原因有些男女在进行性生活的时候不会带避孕套。因此在事后的话,可以采取的避孕方式会有哪些呢?事后防止怀孕的方法有哪些事后防止怀

女人自己都不知道的性生理
两性健康

女人自己都不知道的性生理

1040

性爱是必不可少的一种生活方式,这是大家有目共睹的事情,对于自己的一些生理机能也不甚了解。其实,女人的性生理在科学界都是个神秘的事情,通常被认为女人是最神秘的物种,当然这并不是危言耸听,根据调查显示,女性的性奥秘要别男人更加有深度。阴蒂过大过小都是正常的。我们每个人的长相有差异,阴蒂的形状、大小也不例

两性健康

竟能从手指和舌头判断出他的性能力?

1712

从手指看性能力,古已有之。手是人体全息的局部缩影,集中了与体内所有器官均有关系的穴位。疾病的信号会通过神经、血管和经络反映到指掌的不同部位,所以通过手常能发现身体的异常。如掌纹。在感情线(起点是从小指侧,往上走,呈抛物线状到食指和中指的交界下方)和小指之间有两三条横纹线,这叫做性线,反映生殖功能的强

'); })();