毛芹菜炒油渣的做法-家常味炒菜谱

毛芹菜炒油渣的做法-家常味炒菜谱1.

主料:油渣300克、青红辣椒2个、毛芹菜200克
辅料:植物油适量、盐适量、生抽5克、鸡精1克、 姜2克

毛芹菜炒油渣的做法-家常味炒菜谱

2.

把毛芹菜洗净去掉叶子切段,其实叶子营养很丰富可以一起吃,我这里为了拍照好看就去掉了,平时都是一起炒的,青红辣椒洗净切丝,姜切

毛芹菜炒油渣的做法-家常味炒菜谱

3.

热锅凉油,油热8成,下姜和青红辣椒,这样可以炒出辣椒味道出来,不吃辣的不建议这样,尤其的辣

毛芹菜炒油渣的做法-家常味炒菜谱

4.

下毛芹菜,快速翻炒均匀

毛芹菜炒油渣的做法-家常味炒菜谱

5.

不要炒的久了,稍微翻炒几下就行,因为冬天的毛芹菜尤其的鲜嫩,不可久炒

毛芹菜炒油渣的做法-家常味炒菜谱

6.

加盐快速翻炒均匀,提前加盐是因为后面的鸡油渣太吸盐了,怕太咸了

毛芹菜炒油渣的做法-家常味炒菜谱

7.

加鸡油渣翻炒均匀,出香味以后

毛芹菜炒油渣的做法-家常味炒菜谱

8.

加少许生抽翻炒均匀,这样可以增加鸡油渣的咸味

毛芹菜炒油渣的做法-家常味炒菜谱

9.

加少许鸡精,不吃的可以不加

毛芹菜炒油渣的做法-家常味炒菜谱

10.

快速翻炒均匀即可出锅,由于鸡油渣比香浓,不用加的调味品了。

毛芹菜炒油渣的做法-家常味炒菜谱

毛芹菜炒油渣成品图

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烹饪技巧

1、毛芹菜特别的鲜嫩,记住千万不可久炒,一般变软翻炒几下就可以出锅了
2、平时吃的毛芹菜,和叶子一炒比较好,叶子比杆营养都丰富
3、鸡油渣比较爱吃盐,加盐以后在加油渣炒比较好

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