凉拌土豆片的做法-家常味拌菜谱

凉拌土豆片的做法-家常味拌菜谱1.

准备好所有的食材。

凉拌土豆片的做法-家常味拌菜谱

2.

将土豆清洗干净,削去外皮,然后改刀切成薄片,尽量切得厚薄一致,成熟的时间才会一致。

凉拌土豆片的做法-家常味拌菜谱

3.

将切好的土豆片冲洗干净表面的淀粉,然后放入清水中浸泡几分钟。

凉拌土豆片的做法-家常味拌菜谱

4.

大蒜去皮切成蒜末,小葱清洗干净切成葱花,干红辣椒清洗干净去蒂去籽,切成红椒圈。

凉拌土豆片的做法-家常味拌菜谱

5.

平底锅加热,放入食用油,油的量要比平时炒菜的量稍微多一点点。油热以后,将土豆片放入锅中煎。

凉拌土豆片的做法-家常味拌菜谱

6.

将土豆片正反两面煎至表皮起皱,用筷子扎一下,如果能扎透就可以了

凉拌土豆片的做法-家常味拌菜谱

7.

将煎好的土豆片捞出沥油,冷却以后放入碗中。

凉拌土豆片的做法-家常味拌菜谱

8.

将3勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、半勺白砂糖倒入碗中,然后将蒜末也倒入土豆片中。

凉拌土豆片的做法-家常味拌菜谱

9.

淋入4勺红油。

凉拌土豆片的做法-家常味拌菜谱

10.

拌匀以后,撒一些葱花和辣椒圈,就可以上桌享用啦。

凉拌土豆片的做法-家常味拌菜谱

凉拌土豆片成品图

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烹饪技巧

1.土豆用油煎过之后口感更好,如果怕不健康的话,可以改为水煮,只是口感会差一些。
2.调味酱汁就是4勺红油、3勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、半勺白砂糖,按4/3/2/1/0.5的比例,很好记忆,勺子用的是我家孩子吃饭用的普通不锈钢勺子,如果食材多的话适量增加。这个调味酱汁可以说是万能的凉拌汁了,还可以拌海带丝、茄子、腐竹等等,拌面拌粉丝也是超级美味的哟。

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