对虾。
对虾去掉虾足，虾须，虾枪，虾线。放盐，胡椒粉，料酒拌匀备用。
碗里放红酒醋，糖，辣椒酱，拌匀备用。
炒锅油热后放虾。
炒虾。
炒至发红变色，烹酒去腥。
加水，煮熟。
倒入碗汁，开大火收汁。
汤汁将干即可关火，撒葱末即可。
虾腌制的时候已经放盐了，炒的时候就不用放了。
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