食材：里脊肉（已清洗切片）、黑木耳（已泡发清洗）、青瓜（已清洗）、胡萝卜（已清洗去皮）、鸡蛋（已打入碗中）
将鸡蛋打成蛋液，待用。
在里脊肉中加适量的料酒。
加适量的生抽。
加适量的盐。
加适量的干淀粉。
拌匀，腌制10分钟。
将黄瓜和胡萝卜放在案板上分别切成片。
将切好的胡萝卜和黑木耳下入清水锅中焯开1——2分钟后捞出。
烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
接着，合入焯好的胡萝卜和黑木耳翻炒一下。
然后，合入焯好的胡萝卜、黑木耳、切好的黄瓜和炒好的鸡蛋翻炒翻炒。
最后，加适量的盐。
加适量的蚝油。
调味炒匀即成。
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