荔枝虾球的做法-芥末味炸菜谱

荔枝虾球的做法-芥末味炸菜谱1.

我用的冰鲜明虾,当然活虾更好,

荔枝虾球的做法-芥末味炸菜谱

2.

去头开背去虾线,

荔枝虾球的做法-芥末味炸菜谱

3.

剪几个虾尾备用,

荔枝虾球的做法-芥末味炸菜谱

4.

用刀背剁成虾胶,

荔枝虾球的做法-芥末味炸菜谱

5.

盐、蛋清、料酒、胡椒粉搅拌上劲(视频中忘记写盐

荔枝虾球的做法-芥末味炸菜谱

6.

荔枝洗净,剥出果肉,

荔枝虾球的做法-芥末味炸菜谱

7.

土豆丝泡凉水,去掉多余淀粉,

荔枝虾球的做法-芥末味炸菜谱

8.

酱料:沙拉酱+芥末,

荔枝虾球的做法-芥末味炸菜谱

9.

土豆丝用厨房纸吸去水分,

荔枝虾球的做法-芥末味炸菜谱

10.

五成油温炸土豆丝,

荔枝虾球的做法-芥末味炸菜谱

11.

虾胶包裹住荔枝肉,

荔枝虾球的做法-芥末味炸菜谱

12.

沾淀粉,插上虾尾,

荔枝虾球的做法-芥末味炸菜谱

13.

油温七成热,炸至金黄酥脆捞出,

荔枝虾球的做法-芥末味炸菜谱

14.

沾酱料,在裹上土豆丝,装盘即可。

荔枝虾球的做法-芥末味炸菜谱

荔枝虾球成品图

荔枝虾球的做法-芥末味炸菜谱荔枝虾球的做法-芥末味炸菜谱荔枝虾球的做法-芥末味炸菜谱

烹饪技巧

如果不确定土豆丝是否已吸干水分,不要一次性全部放入油锅油炸。

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