准备食材。
荷兰豆掐掉两端，摘去老筋。
荷兰豆清洗干净后沥干水分，红椒和杏鲍菇切块，大蒜切片。
锅中加水，煮沸，放入少许盐和油，将荷兰豆放入锅中焯烫。
将荷兰豆盛出，放入凉水中。
锅热油，放入蒜片爆香。
放入杏鲍菇。
小火煸炒至软。
放入荷兰豆和红椒，将红椒翻炒断生。
放入盐、糖和酱油。
翻炒均匀就可以出锅了。
荷兰豆焯水时，加入少许盐和油，可以保持颜色翠绿。
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