香菇羊肉拌皮带面的做法-家常味炒菜谱

香菇羊肉拌皮带面的做法-家常味炒菜谱1.

主料:蒜薹100克、新鲜香菇3个、羊肉150克、新鲜皮带面400克
辅料:植物油适量、盐适量、姜5克、花椒粉1克、青红辣椒2个、鸡精1克、西红柿1个

香菇羊肉拌皮带面的做法-家常味炒菜谱

2.

把蒜薹洗净去掉尾部切大小一样长的段,新鲜香菇洗洗,用淡盐水泡泡洗净捞起来,切条

香菇羊肉拌皮带面的做法-家常味炒菜谱

3.

把羊肉洗净切丝(也可以拌羊肉用淀粉和生抽、胡椒粉拌均匀腌制以后再炒),姜切末,青红辣椒洗净切条,西红柿洗净切小丁

香菇羊肉拌皮带面的做法-家常味炒菜谱

4.

热锅凉油,油热烧到8成,下羊肉丝炒到变色出水分出香味,加生抽和花椒粉翻炒均匀出香味捞起来

香菇羊肉拌皮带面的做法-家常味炒菜谱

5.

再次热锅凉油,烧到8成热下姜末翻炒出香味,下蒜薹翻炒均匀出蒜香味

香菇羊肉拌皮带面的做法-家常味炒菜谱

6.

下新鲜香菇翻炒均匀,最好炒到香菇出水分以后

香菇羊肉拌皮带面的做法-家常味炒菜谱

7.

下青红辣椒炒出香味,辣椒一定要炒出辣味出来

香菇羊肉拌皮带面的做法-家常味炒菜谱

8.

把所有食材拨在一边,西红柿翻炒出香味出汤汁以后

香菇羊肉拌皮带面的做法-家常味炒菜谱

9.

把所有食材翻炒在一起以后,加盐翻炒均匀

香菇羊肉拌皮带面的做法-家常味炒菜谱

10.

加炒好的羊肉丝翻炒均匀出香味

香菇羊肉拌皮带面的做法-家常味炒菜谱

11.

加鸡精翻炒均匀出锅

香菇羊肉拌皮带面的做法-家常味炒菜谱

12.

汤锅加凉水,大火烧开以后,煮到皮带面飘起,再次下实现凉水,再次煮到皮带面飘起捞起来装碗(爱吃劲道的,可以过凉水再吃),把炒好的羊肉菜直接倒在皮带面上,搅拌均匀,就和吃拌面一样美美的享受了。

香菇羊肉拌皮带面的做法-家常味炒菜谱

香菇羊肉拌皮带面成品图

香菇羊肉拌皮带面的做法-家常味炒菜谱香菇羊肉拌皮带面的做法-家常味炒菜谱

烹饪技巧

1、皮带面可以自己拉,也可以买机器压制的皮带面,必须是新鲜的才好吃
2、配菜可以是别的食材,但是有羊肉,西红柿才好吃
3、皮带面不能煮的太软了,劲道才是皮带面的精华,最好过凉水,更劲道有口感

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