棒骨用清水冲洗干净泡半个小时
水开下入棒骨，煮开撇去血沫
煮5分钟左右捞出
洗去浮沫
锅中重新放入清水，水开后放入棒骨
倒入料酒
放入生抽老抽
放入葱段姜片
干辣椒
盖上锅盖大火煮开转小火煮40分钟
放入盐鸡精白糖调味
在盖上锅盖煮20多分钟
用筷子能戳透就关火，在锅里焖一个小时味道才更好。
这个棒骨煮的味道吃的就是羊肉味，煮之前用开水汆煮是去膻的关键。关火后再焖一个小时以上味道更好。
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