麻辣金针肥牛的做法-麻辣味煮菜谱

麻辣金针肥牛的做法-麻辣味煮菜谱1.

主料:金针菇300克,肥牛300克、泡发黑木耳50克
辅料:盐、干粉丝50克、火锅底料50克、香葱2根、姜10克、花椒粒2克

麻辣金针肥牛的做法-麻辣味煮菜谱

2.

把金针菇洗洗去掉根部,再多清洗几次,干粉丝用清水泡泡,泡发好的黑木耳洗洗,姜切片,香葱洗净切末

麻辣金针肥牛的做法-麻辣味煮菜谱

3.

把升降电火锅加凉水,加蒸网,加姜和火锅底料、花椒粒

麻辣金针肥牛的做法-麻辣味煮菜谱

4.

通电选择大火功能烧开汤汁,熬制几分钟,把火锅底料熬出香味出红油,这个臻米升降电火锅升温特别快,很节省时间

麻辣金针肥牛的做法-麻辣味煮菜谱

5.

加黑木耳煮开,黑木耳比较耐煮,可以早点加进去,加泡软的粉丝再次煮开,因为粉丝比金针菇耐煮一些

麻辣金针肥牛的做法-麻辣味煮菜谱

6.

加金针菇,因为金针菇特易熟,不可久煮

麻辣金针肥牛的做法-麻辣味煮菜谱

7.

加肥牛卷,用筷子搅拌几下,大概煮2分钟左右

麻辣金针肥牛的做法-麻辣味煮菜谱

8.

这款电火锅的升降盘和锅身都是分离的,所以拆洗起来也比较方便省事。另外,不仅仅可以用来涮火锅,该锅还具备上蒸下煮功能。

麻辣金针肥牛的做法-麻辣味煮菜谱

9.

加盐,再次煮到肥牛卷由红转为白色即可

麻辣金针肥牛的做法-麻辣味煮菜谱

10.

一般的电火锅在夹菜的时候,难免会因此而溅到油汁。而一键上升功能健,把蒸网升上来,它升降方便,在肉下锅不久后,就可以上升将之与底料、汤汁分离,从而有效降低嘌呤,锁住健康。夹菜的时候特别方便,想吃什么夹什么,不会再让一锅汤变成洗筷子的水了,特别健康,人多的时候也不用担心卫生问题啦。当然在放水时一定要注意不要太多。不然效果不是太好。

麻辣金针肥牛的做法-麻辣味煮菜谱

11.

吃着吃着,有些凉了,再一键下降,继续锅底煮着沸腾接着吃。还可以继续下牛肉卷和金针菇,实在是太方便了。

麻辣金针肥牛的做法-麻辣味煮菜谱

麻辣金针肥牛成品图

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烹饪技巧

1、酸辣爽口的汤汁,配着肥牛的嫩滑,金针菇的爽脆口感,每吃一口,味道都是那么的富有层次感。
2、做这道菜,尽量选择现切的牛肉卷,可以切的厚点,配合着酸辣汤汁,才有大口
3、搭配的底料除了粉丝和金针菇,还可以放丝瓜和木耳,这样口感更丰富,颜色也漂亮。

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