将笋干提前用水泡发，然后用水焯一下，切成寸段，香菜切小段，小葱切小段、姜切丝，大蒜拍扁；
将熟制的袋装老鸭肉中的油倒入锅中，油热后放入花椒、八角、葱、姜和大蒜爆出香味；
将老鸭块放入锅中；
将笋干放入锅中；
翻炒几下后放入胡萝卜块；
加入少量淡味生抽；
再放入适量热水；
小火炖一会至笋干软烂些；
临出锅时放入少量香菜即可；
1、笋干要提前用温水泡一段时间，然后用水焯一下，时间稍微长一些，这样可以减少炖的时间；
2、调味品的用量要根据自己口味去调整。
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