苦瓜洗干净，去皮去瓤
苦瓜切成厚片
木耳提前泡发入锅焯水后捞出沥干水
苦瓜入锅焯水后捞出沥干水
起油锅，鸡蛋入锅炒熟后盛出备用
在起油锅，葱姜入锅煸香后木耳入锅炒
苦瓜入锅炒
加盐炒
鸡蛋入锅炒均匀关火，盛出享用
此菜清爽鲜香，不宜添加色重、味重的调味品。
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