备好食材：鸡肉，板栗，姜片，葱段，蒜粒，六月鲜红烧酱油；
板栗洗净，在板栗壳上，切十字刀，刀口深度需切开里面的板栗衣，然后放入淡盐水中煮10分钟左右；
煮好的板栗，不烫手的时候，立即剥掉板栗壳、板栗衣；
鸡肉洗净后，放入清水里，调入适量料酒，煮沸；
焯水后的鸡肉，捞出，用流动清水冲洗干净；
锅里烧热，倒入适量植物油烧热；
放入鸡肉翻炒变色；
放入姜片，葱白，八角，香叶炒香；
调入适量六月鲜红烧酱油，蚝油；
调入适量清水，放入板栗；
大火烧开后，转小火煮20分钟左右，收汁；
放入葱绿，关火，起锅。
起锅，上桌咯。
1、调料可根据个人口味自行调整；
2、板栗需趁热剥壳，但是要做好防烫工作。
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