糖醋排骨的做法-姜汁味烧菜谱

糖醋排骨的做法-姜汁味烧菜谱 1.

猪排骨凉水入锅,焯水五分钟上下,焯水全过程中撇去白沫子

糖醋排骨的做法-姜汁味烧菜谱

2.

高压锅中放进矿泉水,黄酒,香葱,生姜片,米酒和盐。调料盒中放进草果,甘草,麻椒,八角,香叶,辣椒干

糖醋排骨的做法-姜汁味烧菜谱

3.

将焯好的猪排骨放进高压锅中,倒进生抽酱油、蚝油,充足搅拌均匀,随后关盖焖煮15分钟

糖醋排骨的做法-姜汁味烧菜谱

4.

锅内火油,放进葱末蒜泥进行爆香,将煮开的猪排骨放进锅内

糖醋排骨的做法-姜汁味烧菜谱

5.

倒进生抽酱油、香醋、白砂糖和白米醋

糖醋排骨的做法-姜汁味烧菜谱

6.

放进水淀粉,煸炒至料汁变浓稠就可以

糖醋排骨的做法-姜汁味烧菜谱

糖醋排骨制成品图

糖醋排骨的做法-姜汁味烧菜谱 糖醋排骨的做法-姜汁味烧菜谱

烹饪技巧

1.炖煮排骨最好是应用高压锅,那样既能够迅速的将排骨炖煮烂熟,并且还可以使肉质地更为滑嫩。应用高压锅烧煮的参照時间为15分钟上下,留意一定要在上气后转中文火烧煮,开盖前需彻底释放出来高压锅内汽体以确保安全性。要是没有高压锅得话,也可应用基本炖锅开展实际操作,烧煮至软烂的参照時间为大概40-45分钟
2.高压锅内的水必须提早加温好,随后再放进焯好的猪排骨,避免 猪排骨遇凉水肉质地收拢发硬
3.最终放进水淀粉的目地是使料汁更为浓稠,挂汁也会更为好看

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