鱼香肉丝的做法-酱香味炒菜谱

1.

准备食材

2.

木耳泡发洗净

3.

肉丝用料酒、胡椒粉、姜粉、玉米胚芽油、盐腌制几分钟

4.

木耳、胡萝卜切丝

5.

油热六七分时,放入肉丝炒至变色(可用筷子来回拔动)出锅备用

6.

油热爆香姜丝和蒜粒

7.

放入辣皮酱

8.

放入胡萝卜丝翻炒

9.

放入木耳翻炒

10.

放入肉丝翻炒均匀,调入鱼香汁儿,最后用水淀粉勾芡。

烹饪技巧

盐可根据自己口味调入;鱼香汁儿可用盐、酱油、糖、胡椒粉等调味品调制,皮酱可用郫县豆瓣酱。

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