营养很高的"十字花科蔬菜" 吃它有诀窍
蔬菜是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源。《中国居民膳食指南（2022）》推荐：成人每天蔬菜摄入量300-500g，应保证餐餐有，并强调选择新鲜、多种（每天至少达到3-5种）、各色（绿、红、黄、橙、紫、白）蔬菜，其中深色蔬菜（绿、红、黄、橙、紫色）应占1/2。在众多蔬菜中，有一类蔬菜尤其
这一类食物，我们很容易没吃够量
有一类食物，既能减肥，又能防癌，还能调节人体血脂，但是我们大家很容易在日常饮食中忽视它，导致它的摄入量不够，对身体健康造成不利影响，这类食物就是——膳食纤维。为何膳食纤维可以调节血脂？膳食纤维有着很棒的健康功效，它可分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。水果中的果胶、海带紫菜中的藻胶以及魔芋中的葡苷
桃子、西瓜不能一起吃，会中毒？真相来了
夏季来临，瓜果丰美，很多人便开启了狂吃模式，除了夏季水果的常客—西瓜，还有桃子、黄瓜、西红柿等等……西瓜、桃子、黄瓜，因其口感好，购买方便，几乎成为了每个家庭的必备品。但网络上也传来不同的声音：网传：桃子和西瓜不能一起吃，会中毒致命？黄瓜、西红柿不能一起吃，破坏维C？柠檬水不能白天喝，会变黑？那这些
藜麦有多健康，这么难吃居然都能火？
在很多人眼里，食物分为两类。一类是普通的，爱吃就吃、想吃多少吃多少；另一类是超级的，只要吃上一点，便能预防种种疾病。什么是“超级食物”？它是近几年才广为流传的一个词汇，并没有官方和法律约束的定义。欧洲食物健康信息中心将其定义为“营养价值比其他食品具有更大健康益处的食品”。藜麦就是大家口中的“超级食物
吃代餐可以“躺瘦”？营养专家：因人而异
如今代餐深受年轻人欢迎，尤其在夏天，肥胖身材更容易暴露，所以市场对代餐产品需求度更高。那么，是否所有人都可以吃代餐？吃代餐要注意什么问题？本期邀请浙江省人民医院营养科主任医师叶飒，为广大网友分享相关知识。叶飒介绍，代餐食品是为了满足成年人控制体重期间一餐或两餐的营养需要，专门加工配制而成的一种控制能
会选、会看、会烹……这些膳食好习惯帮你吃出健康
5月15日至21日是全民营养周，今年的主题是“会烹会选 会看标签”，提倡大众更好地利用食物，在烹调中减油减盐，享受食物的天然美味。不合理的膳食结构会带来严重的疾病负担，2018年全球营养报告指出，全球近五分之一的死亡与饮食相关，其中主要原因是高盐，全谷物、水果、坚果摄入量少，以及能量不平衡。如何规划
富含膳食纤维和蛋白质的早餐更有益健康！
据阿根廷布宜诺斯艾利斯经济新闻网近日报道，早餐中应该添加的有助于心脏健康的两大超级营养物质是富含膳食纤维和蛋白质。报道称，人们常说，早餐是一天中最重要的一餐，因为这一餐是一天的开始，是重要的能量来源。富含膳食纤维的食物成为提高早餐质量的重要选项。膳食纤维对人体有多种益处，包括肠道健康、低胆固醇和稳定
外媒：富含膳食纤维和蛋白质的早餐更有益健康
参考消息网3月7日报道 据阿根廷布宜诺斯艾利斯经济新闻网近日报道，早餐中应该添加的有助于心脏健康的两大超级营养物质是富含膳食纤维和蛋白质。报道称，人们常说，早餐是一天中最重要的一餐，因为这一餐是一天的开始，是重要的能量来源。富含膳食纤维的食物成为提高早餐质量的重要选项。膳食纤维对人体有多种益处，包括
为葡萄干正名：有关葡萄干的健康真相
有人不解，为什么许多健康饮食推荐食谱中会推荐食用葡萄干，特别是黑葡萄干呢？跟这类疑问相对应的比较流行的说法是：葡萄干不就是糖么？它有什么营养价值？经过干燥之后，它还有抗氧化活性么？的确，葡萄干中含有大量糖分，因为它浓缩了葡萄里的糖。但是，葡萄干 ≠ 糖。葡萄干属于水果干，水果干就是指将水果干制，并且
用饮食法预防老年痴呆 牢记这6组数字
你是否会因为记忆力减退、经常忘事，而担心自己有患老年痴呆症的风险？老年痴呆被形容为“比死亡更可怕的死亡”，它的发病率正在逐年攀升。统计数据表明，我国60岁以上的人群中，老年痴呆患者已超过1500万。那么，哪些人更容易患老年痴呆呢？最近的一项研究表明，患慢性病的人更容易痴呆。巴黎大学的学者采用了大型前
富含膳食纤维和蛋白质的早餐更有益健康
据阿根廷布宜诺斯艾利斯经济新闻网近日报道，早餐中应该添加的有助于心脏健康的两大超级营养物质是富含膳食纤维和蛋白质。报道称，人们常说，早餐是一天中最重要的一餐，因为这一餐是一天的开始，是重要的能量来源。富含膳食纤维的食物成为提高早餐质量的重要选项。膳食纤维对人体有多种益处，包括肠道健康、低胆固醇和稳定
假期难免大鱼大肉 教你科学"刮油去腻"
春节假期已经过去，无论是睡眠还是饮食，都慢慢回归到平常的节奏。说起饮食，假期期间难免大鱼大肉，很多人都想着该“刮刮油”了！那么，真的有“刮油”食物吗？日常饮食如何科学地“去油腻”？一起来看。“刮油”食物能刮油吗？大家常说的“刮油”食物，主要集中在各种蔬菜水果，比如苹果、芹菜。还有一些粗杂粮，比如玉米
吃对瘦身吃错增肥！“薯类”怎么吃？
红薯、土豆、芋头、山药都是薯类，哪个营养好？怎样合理搭配？晚餐经常是一大块烤红薯，没瘦身反而胖了，怎么回事？北京市疾控中心表示，薯类搭配，粗细结合，营养更均衡。薯类蛋白质含量偏低，可以搭配蛋白质丰富的蛋类、豆类、奶类和肉类等食物一起进食。另外，薯类吃对了瘦身，吃错了增肥。适宜的摄入量和适宜的烹饪方式
吃水果减肥？这些水果的热量比肉还要高
新鲜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，适当吃水果对于保持肌体健康、防衰老是有好处的。不过，大家要注意，吃水果一定要“适量”，过犹不及。如今吃水果减肥、美容等说法深入人心，有那么一些朋友常常大量、超量吃水果，甚至用水果代餐吃。水果只能作为正餐之外的补充。水果中水分多，通常糖分也不少，但是蛋白质很少，而
餐饮巨头热捧的植物肉，到底“香”在哪
前不久，麦当劳宣布从近日开始，在美国的特定餐厅测试植物肉汉堡McPlant，这也是植物肉进军连锁餐厅的又一尝试。近几年，植物肉成为热门赛道，资本不断涌入，企业加码布局。肯德基、星巴克、必胜客等在内的众多连锁餐饮巨头都已经或即将在中国市场推出植物肉产品。那么，到底什么是植物肉？植物肉是怎么做成的？它的
控制体重，怎样做到“吃得少还不饿”？
“吃得少还不容易饿”是所有人在控制体重时面临的一个技术性难题，我们这里说的“吃得少”，指的是摄入食物的总能量少，而不是食物的体积小或者重量少。应该说，通过合理选择和搭配食物，是能够实现在控制饮食总能量的同时，增加饱腹感，降低饥饿感的。今天，我们就来认识一下食物的饱腹感指数，以及如何通过合理搭配，安排
南瓜上秋天的颜色给它赋予了何种营养？
南瓜属于葫芦科南瓜属植物，种植广泛，在我国不同地区又俗称倭瓜（北京、东北等）、番瓜（广东）、北瓜（豫南、江西等）、金瓜（台湾）、麦瓜、窝瓜、老缅瓜、番南瓜、金冬瓜、饮瓜、饭瓜、老矮瓜、回回瓜、翻瓜等。南瓜的品种也很多，从形状来看，有扁圆状、长圆状、葫芦状、果实状等；南瓜外皮的颜色也多彩多样，有橙黄色
用“健康食物”当零食，就“健康”了吗？
用“健康食物”当零食，就“健康”了吗？零食不仅孩子们爱吃，也是许多大人的所爱。对于吃零食人们一直有种看法，认为吃零食是不好的习惯。其实，对待吃零食不能简单地一概而论，不能武断地说成是一种不健康的饮食行为。吃零食也有许多好处零食是指非正餐时间所吃的各种食物，适度地吃些零食既是一种享受，又可以提供一定量
吃板栗的季节到了，这3类人吃了对身体有好处！
又到了吃栗子的季节，街边刚出炉的栗子甜香直钻鼻腔。板栗可以说是“秋日限定款”,是秋天的果实，也是自然界恩赐给我们的美食，板栗在营养成分上到底有什么特色呢？板栗属于坚果类，但成分上跟粮食比较接近。它不像其他坚果那样富含油脂，熟板栗的脂肪含量约为1.5%，而其碳水化合物含量较多，占比达到了4
多吃香蕉可以缓解便秘？错！或许会加重
如果要问，这辈子你做过最用力的事情是什么？排便定会是其中之一。饮食不规律、缺乏运动等不良的生活习惯，使得很多人每天排便都成了一件困难的事情。便秘危害大，不仅腹胀难受，还会引发痔疮、肛裂；会导致肠道菌群失调，引发直肠炎甚至肿瘤；会影响中枢神经系统，引起记忆力下降，增加老年痴呆风险……一、香蕉通便作用小
听说早餐绝对不能吃这四种食物？
早餐是每天的第一餐，对膳食营养摄入、工作学习效率和健康状况至关重要，早餐的食物应该品种多样、合理搭配。但是，最近网传称早餐不能吃茶叶蛋、无花果、红薯和香蕉，事实果真如此吗？接下来我们逐个分析。茶叶蛋影响钙、铁吸收？其实影响不大在制作茶叶蛋的过程中需要在煮鸡蛋时加入茶叶、酱油等来给鸡蛋上色提味。由于茶
不吃早餐易致病 该如何“吃饱吃好”？
早餐作为一天中非常重要的一顿饭，是一天能量供应的开始。不吃早餐对人体的危害非常大，因此，早餐不仅不能省，还要“吃饱吃好”。一份合格的早餐包括什么？快来了解一下吧！不吃早餐危害大广州医科大学附属中医医院内分泌科王文英主任中医师表示，不吃早餐绝不是“饿一顿”那么简单，对人体的危害非常大，主要体现在以下5
运动员们为何偏爱香蕉？普通人吃香蕉需要注意啥？
前几天，陈梦比赛休息时吃香蕉的画面被观众关注到，甚至成为热搜。如果仔细看看国内外有关运动员的报道，我们就会发现，几乎各国运动员都喜欢吃香蕉，也经常在比赛期间吃香蕉。无论是山地自行车运动员，还是网球、乒乓球等球类运动员，乃至跑步运动员……香蕉都常常出现在他们的食谱中。具体说，一根香蕉里面有什么营养呢？
蔬菜打成汁，到底还剩下多少营养
区分“榨汁”和“破壁匀浆”首先，传统意义上的“榨汁”，像橙汁、甘蔗汁那样，通过“榨”这个动作，挤出了蔬菜水果里的水分和一些水溶性营养素，而抛弃了大量的膳食纤维。这种做法不管是蔬菜还是水果都不建议，因为榨成汁后，会损失蔬果里大量的膳食纤维、部分维生素、矿物质和植物化学物质等。其实，我们这里说的蔬菜打成
吃花生能减肥还是增肥？可能和咋吃有关
网上有一种说法：“花生中有一种叫叶酸的营养素，它含有大量的单不饱和脂肪酸，能够增加热量散发，燃烧有害胆固醇，降低高血脂。除了叶酸，花生中还含有多种有益的纤维素，有清除肠内垃圾的作用，不会导致肥胖。”网络上也流传一些研究结果，主要是三个意思：一是有调查发现长期吃花生的人比较瘦；二是有实验证明，用蔬菜加