肉馅中加入鸡蛋和拌肉馅的调料顺时针方向搅拌均匀，至黏稠。
拌好的肉馅团成四个丸子。
油锅烧热，下入丸子中火炸至表面金黄色捞出沥干油分。
留底油爆香葱姜蒜干辣椒和香叶。
倒入一碗水和红烧狮子头的所有调料。
烧开后放入狮子头中火盖盖焖烧20分钟左右。
淋入水淀粉勾芡，然后大火收汁。
盛出装盘，淋入剩余汤汁。
1. 红烧汁的调料不要太咸，因为丸子本身已经有调料了。
2. 可以在烧狮子头的时候卤些菜和鸡蛋。
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