卤鸡肝、炒羊肝、盐水鸭肝……动物肝脏在我们餐桌上出现的频率很高，它们之间有啥差别呢？
先来说说动物肝脏的共同特征：富含蛋白质、血红素铁、维生素A、维生素D、维生素B2、维生素B12等多种人体必需的营养素。不同动物肝脏的营养略有差别，从蛋白质含量来看，猪肝和牛肝最高，鸭肝最少；脂肪方面，鸭肝最高，为7.5克/100克，其余基本在4.0克/100克左右；从维生素A的含量看，羊肝最高，牛肝次之，这种维生素可有效防治夜盲症、干眼病及角膜软化症等眼部疾病；补铁方面，鸭肝和猪肝效果最好，其铁含量分别为23.1毫克/100克和22.6毫克/100克；胆固醇含量为285~356毫克/100克，其中羊肝、鸡肝、鸭肝的胆固醇最多，而鹅肝和猪肝略少一些。
尽量到正规的商超购买动物肝脏。烹调时一定要煮熟炒透，以确保食用安全。食用量要控制，以猪肝为例，建议每周2次，每次50~100克。
（中国注册营养师 王佳佳）
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国家卫生健康委近日印发通知，确定在北京、天津、上海、河北等全国182个区县开展首批儿童青少年近视防控适宜技术试点。另据教育部对9个省区市中、小学生在疫情期间的视力变化情况调研结果显示，半年多来，被调查学生视力不良发生率从59.2%上升到70.6%。中小学生视力不良发生率升至70.6%“教育部对9个省
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羊肝粥是一种营养粥，它是以新鮮羊肝和稻米为关键食物经熬煮生产加工后获得的身心健康粥，大家应用这类粥后能滋补血气，减轻气血虚，并能滋补养生健壮人体，那麼羊肝粥平常应该怎么做呢？想实际掌握能够看一下下边对它的做法和小技巧的详解。羊肝粥怎么做 1
青辣椒炒鸡肝的做法，青辣椒炒鸡肝怎么做请看青辣椒炒鸡肝的做法步骤图：1、新鲜的肝脏先用水龙头里的水冲洗10分钟，洗净后放入加了几滴白醋的清水里，浸泡大约半小时，这样就将肝脏里的毒素溶解了，...
红乳牛肝菌是日常生活较为罕见的一种爱惜食用菌菌种，它关键生产在云南省的山林中，是云南省牛肝菌的一种，由于这类食用菌食物的菌根儿为鲜红色，并含有一定的植物油脂，远远地看去如同红乳一样，它的姓名也因而获得，这类食用菌菌种口味细嫩味道诱惑，能熬汤也可以炒食，服用之后还能滋补养生健壮人体。红乳牛肝菌的作用与
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现代人生活水平高，健康意识也强，稍微有一点不舒服，就喜欢去医院做个检查， 然后开一些药。但是，有很多病听起来很吓人，其实都是不用治疗的，大家不再花冤枉钱！饭后烧心：吃花
立秋后秋燥袭来，不少人感觉身体干燥。那么怎么对付秋燥？12样日常美食煮一煮也能有好的效果。一、水煮香菜做法：把香菜洗净，切成小段后清水煮沸即可。1洗肾排毒把香菜切
秋葵，在我国江西省的萍乡以及南方地区有种植，是锦葵科秋葵属植物，脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，主要有利咽、通淋、下乳、调经等功效，主治咽喉肿痛，小便
平时要养生、不是老了再养生许多人认为养生是老人的事，年轻时无须养生。其实，养生要从娃娃抓起，正如机器要从新时保养。一旦零件有损，养生为时已晚，效果必将大打折扣。没病多检
血液是滋养身体的源泉，它流遍全身的组织和器官。但随着年龄的增长，血液中也会出现一些“垃圾”，如果它们不能被及时“清理”，就会造成血液不清洁，变得黏稠，流通不顺畅，从而影响健康。这时，不妨通过一些