去火又瘦身的茄子拌苦菊的做法-咸鲜味拌菜谱

去火又瘦身的茄子拌苦菊的做法-咸鲜味拌菜谱1.

茄子洗干净,放入锅内蒸10分钟

去火又瘦身的茄子拌苦菊的做法-咸鲜味拌菜谱

2.

把茄子蒸软嫩了,用筷子轻轻扎一下就能把茄子扎透的样子最好了。取出晾一下

去火又瘦身的茄子拌苦菊的做法-咸鲜味拌菜谱

3.

苦菊一棵洗干净,苦菊是不会长虫害的蔬菜,所以一般很少用农药,所以吃起来很放心

去火又瘦身的茄子拌苦菊的做法-咸鲜味拌菜谱

4.

豆瓣酱放入等量的水稀释一下。喜欢什么样的酱用什么样的都行

去火又瘦身的茄子拌苦菊的做法-咸鲜味拌菜谱

5.

炒锅内放入2勺食用油,倒入调好的料汁炒冒泡,把酱炒香

去火又瘦身的茄子拌苦菊的做法-咸鲜味拌菜谱

6.

把洗干净的苦菊放入酱里,大火翻炒,看到苦菊塌秧了,蔫了,就干净放入剁碎的蒜末搅拌匀

去火又瘦身的茄子拌苦菊的做法-咸鲜味拌菜谱

7.

蒸熟的茄子用筷子直接撕成条,倒入炒好的酱苦菊就可以

去火又瘦身的茄子拌苦菊的做法-咸鲜味拌菜谱

去火又瘦身的茄子拌苦菊成品图

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烹饪技巧

苦菊本身就是可以生吃的蔬菜,所以,不要炒的时间久了,以免让营养流失。
茄子蒸熟撕成小条,再放入酱苦菊拌匀。酱的多少自己已掌握好,不要太咸了
这道菜冷热吃都行,非常开胃。

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