准备好牛腩。
牛腩冷水下锅。
加入姜片和料酒。
水开后捞出洗净备用。
砂锅里倒入油，放入花椒、八角、白芷、姜、葱、郫县豆瓣酱。
炒香后倒入牛腩翻炒。
加入盐和生抽。
加入一碗水。盖盖小火炖一小时左右。
等待汤汁变少后，将蒜压成泥状，倒入锅中搅匀。
出锅前撒上香菜。
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蒜蓉一定要多放，可以分两次放，这样会特别香。
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