韭菜鸡蛋饼的作法-咸鲜味烙菜谱

韭菜鸡蛋饼的做法-咸鲜味烙菜谱 1.

小麦面粉备好,生鸡蛋打进小麦面粉中,再放进酵母菌,用筷子先简易拌和一下

韭菜鸡蛋饼的做法-咸鲜味烙菜谱

2.

再渐渐地添加温开水,搅拌小麦面粉,也没有称重温水的重量,便是把小麦面粉拌和成那样能流动性的粘稠就可以,不用固定不动的水流量,我每一次便是凭直觉,不必太稠了,稀一点没事儿。如果是早晨做,就是这样就可以放进电冰箱内冷藏发酵了。假如当日做,就盖好,室内温度发醇40分钟

韭菜鸡蛋饼的做法-咸鲜味烙菜谱

3.

一把韭菜,大概100克,洗干净后剁碎,不用像饺子馅那般切得碎碎的,略微整一点,有点儿颗粒感更强

韭菜鸡蛋饼的做法-咸鲜味烙菜谱

4.

发好的面糊拌和一下,放进小苏打再搅拌均匀,小苏打能够除掉酵母菌的味儿,并且能增香,使面饼更暄软膨松,不必省去

韭菜鸡蛋饼的做法-咸鲜味烙菜谱

5.

再放进剁碎的韭菜和一点食用盐。盐可别忘记了,要不然寡淡无味了。放2克上下就可以,不必太咸了。把面糊和韭菜全部搅拌均匀

韭菜鸡蛋饼的做法-咸鲜味烙菜谱

6.

用一切炒菜锅都可以,我用了这一六连盘的炒菜锅,那样样子较为统一,2汤勺一个,用勺背抹平,大概接近1厘米厚,低火烙

韭菜鸡蛋饼的做法-咸鲜味烙菜谱

7.

小饼渐渐地凸起涨发,双面立即滚动,烙制掉色就好了,非常容易,烙的情况下还记得要加点油,这一饼要加点油才香

韭菜鸡蛋饼的做法-咸鲜味烙菜谱

韭菜鸡蛋饼制成品图

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烹饪技巧

也没有称重水的使用量,这一面糊不用有固定不动的水流量,把握不必面糊稠了就可以了,舀起面糊,能成功倒出来,流成平行线情况,那样就可以,不用手揉面,用筷子,打蛋器等来拌和就可以了。
假如早晨吃,就在前一天夜里拌和好面糊,盖好啦电冰箱内冷藏发酵,第二天一早取下来,不用转暖,放进小苏打和韭菜拌和就能实际操作,十分省时。
韭菜的量自身掌握就可以了,多一点少些都没什么问题。
烙的情况下还记得炒菜锅刷油,不用非要烙成那样小的,便是烙成一张大的,也是十分美味的。

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