小海鱼去鳞去内脏器官清洗整洁
葱姜蒜红椒改刀切成片
油烧开放粒麻椒，葱姜进行爆香
放上一勺豆瓣酱和辣豆豉酱炒成香气
添加适量冷水
放进鱼加适当米酒
开锅后放进蒜片米酒
水豆腐切厚片
水豆腐放到鱼上边，再加上适当的盐
放上红辣椒盖盖炖15分钟
起锅前放上少量葱段提味
鱼炖豆腐炖的时间长点更进味美味，水要一次加满，防止干锅。
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