花链洗净抹干水份，鱼背划数刀。
鱼背鱼腹加适量盐腌制半小时。
香芹洗净切段备用。
锅中油热，放入花链。
中小火煎炸至两面微黄。
老抽生抽倒入碗中。
兑入清水稀释成味汁。
味汁倒入锅中，小火焖煮5分钟。
倒入香芹。
翻炒断生，收汁入碟。
鱼背鱼腹抹盐腌制烧煮更容易入味。
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