准备好食物。
锅内倒进适量水，放进猪排骨和切完的生姜片，大火烧开，十多分钟后血沫出去后，将白沫子捞出来。
锅内倒进适当食用油，油热后倒进蒜泥和豆瓣酱，煸炒出香气。
香气出去后，倒进焯水的猪排骨，再添加1勺生抽酱油、1勺老抽、1勺米酒、1小勺白砂糖，煸炒匀称，让猪排骨的每一面都沾上料汁。
把炒好的猪排骨装进菜盘中，放进话梅。
锅内添加一定量水烧开，将话梅排骨放进锅内，中走红蒸三十分钟就可以。
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