全麦素包子的做法-家常味蒸食谱

全麦素包子的做法-家常味蒸菜谱 1.

最先来和面,全麦粉的筋度并不大,因此 相互配合中筋面粉一起搓成面糊做皮较为适合,不易裂开,酵母菌用温开水化开,再添加混和小麦面粉里搓成面糊,随后放到溫暖的地区发醇,发醇至內部有很多蜂窝状孔就可以了,

全麦素包子的做法-家常味蒸菜谱

2.

大白菜清理整洁,切割成一小块,放进料理机里粉碎,

全麦素包子的做法-家常味蒸菜谱

3.

红萝卜削皮切一小块,放进料理机里粉碎,

全麦素包子的做法-家常味蒸菜谱

4.

生鸡蛋打撒,锅中加点油,把鸡蛋炒成型后盛出预留,

全麦素包子的做法-家常味蒸菜谱

5.

水豆腐切一小块自来水焯一下,那样水豆腐不易碎,

全麦素包子的做法-家常味蒸菜谱

6.

葱段和姜剁碎预留,

全麦素包子的做法-家常味蒸菜谱

7.

大白菜要先放一点盐揉一下,弄出大白菜自身的水份,拿手攥一下,去水留大白菜,添加除盐以外的料味料搅拌均匀,

全麦素包子的做法-家常味蒸菜谱

8.

再添加其他的食物和盐搅拌均匀,那样素馅就调好啦,

全麦素包子的做法-家常味蒸菜谱

9.

面团发酵好之后取下面糊不断揉一下,再分为尺寸适合的面剂子,擀成圆盘状,刚开始包包子,

全麦素包子的做法-家常味蒸菜谱

10.

发面包子刚包好不必立刻上锅蒸,要放到一边盖上一块整洁的布醒面一会儿,大概二十分钟上下,再冷水下锅,上汽后刚开始记时,16——18分鐘上下就很有可能起锅了。

全麦素包子的做法-家常味蒸菜谱

全麦素包子制成品图

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烹饪技巧

1.全麦粉的筋度不足,因此 不宜独立做面皮,相互配合中筋面粉一起会更好。
2.大白菜的水份较为大,做馅的情况下一定要首先用盐弄出大白菜自身的水份,要不然调好馅之后,会出许多 水,不太好包,味儿也会受到非常大影响。
3.发面包子包好后,不可以立刻上锅蒸,要醒一会儿,那样小笼包才可以发得好。

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