红烧肉炖土豆酸菜的做法-家常味炖菜谱

红烧肉炖土豆酸菜的做法-家常味炖菜谱1.

土豆去皮洗净切块,酸菜洗净切丝(酸菜丝忘记拍照了)

红烧肉炖土豆酸菜的做法-家常味炖菜谱

2.

葱切碎

红烧肉炖土豆酸菜的做法-家常味炖菜谱

3.

五花肉切块,凉水下锅焯水,然后捞出洗净

红烧肉炖土豆酸菜的做法-家常味炖菜谱

4.

锅内放油烧热,放入肉块翻炒片刻

红烧肉炖土豆酸菜的做法-家常味炖菜谱

5.

放入葱末和花椒粉翻炒片刻

红烧肉炖土豆酸菜的做法-家常味炖菜谱

6.

放入老抽炒匀

红烧肉炖土豆酸菜的做法-家常味炖菜谱

7.

放入清水没过肉块,放入料酒

红烧肉炖土豆酸菜的做法-家常味炖菜谱

8.

大火烧开后转中火,肉炖熟、汤水剩余约一半时放入土豆块和酸菜丝

红烧肉炖土豆酸菜的做法-家常味炖菜谱

9.

放盐调味,继续炖煮

红烧肉炖土豆酸菜的做法-家常味炖菜谱

10.

土豆块炖熟后收浓汤汁

红烧肉炖土豆酸菜的做法-家常味炖菜谱

11.

上桌了

红烧肉炖土豆酸菜的做法-家常味炖菜谱

红烧肉炖土豆酸菜成品图

红烧肉炖土豆酸菜的做法-家常味炖菜谱

烹饪技巧

1、五花肉切约一厘米见方的块,焯水可以去腥、去血沫
2、添加清水时要量大一些,肉块多炖一会儿口感会更软糯

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