海米冬瓜海带汤的做法-咸鲜味煮菜谱

1.

干海米洗净,提前冷水浸泡。

2.

海带丝洗去泥沙(我用的海带是蒸熟的,所以不用浸泡)。处理海带的最佳方法:海带买家后,不用洗抖去杂质,直接上锅一次蒸熟后晾干保存。这样平时吃时很方便省事。

3.

取适量红薯粉洗净。

4.

冬瓜去皮去瓤切成块,大小随意。

5.

姜切成片,葱切成圈,绿菜叶切小块。(有香菜的话是最好的)

6.

起锅,加入油和八角小火煸香。

7.

加入姜和葱炒香。

8.

加入泡好的海米炒至金黄色。

9.

加入海带炒匀后加入水(根据需要的量加),开锅后大火大约煮10分钟,汤就会变成奶白色。

10.

然后加入冬瓜煮至五成熟。

11.

加入粉条煮熟既可,然后加入胡椒粉、盐和鸡粉调匀既好。

12.

做好的汤。

13.

装碗的汤。

烹饪技巧

海米要提前浸泡好,入油锅后一定要炒至金黄色(才能煮成奶白色)再加入海带。

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