豆角煎鸡蛋的做法-家常味煎菜谱

豆角煎鸡蛋的做法-家常味煎菜谱1.

准备主要原材料。

豆角煎鸡蛋的做法-家常味煎菜谱

2.

豆角,掐掉两头的老筋后洗净,放烧开的锅中,先撒点盐和少量食用油,然后下豆角,焯烫2~3分钟左右,7成热时捞起来过凉水。

豆角煎鸡蛋的做法-家常味煎菜谱

3.

从凉水中捞起切成碎末,红椒去籽也切成碎末,全部装碗中。

豆角煎鸡蛋的做法-家常味煎菜谱

4.

磕入鸡蛋,撒入精盐,十三香。

豆角煎鸡蛋的做法-家常味煎菜谱

5.

加入半蛋壳量的过滤水,充分搅拌均匀。

豆角煎鸡蛋的做法-家常味煎菜谱

6.

锅中倒油,烧5成热时,下拌好的豆角蛋液。

豆角煎鸡蛋的做法-家常味煎菜谱

7.

中小火煎制一面定型后翻面。

豆角煎鸡蛋的做法-家常味煎菜谱

8.

另外一面煎好后关火,美味即成。

豆角煎鸡蛋的做法-家常味煎菜谱

豆角煎鸡蛋成品图

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烹饪技巧

1:豆角,记得先焯至7~8分熟哈。
2:精灵放了红椒,它不辣的,只是调色用的。

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