糟卤醉熟蟹的做法-其它口味腌菜谱

1.

螃蟹用水洗净

2.

放入蒸笼里上火蒸15分钟

3.

蒸好的螃蟹冷却

4.

准备配料:八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、香菜、冰糖

5.

锅中放入适量清水,加入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、冰糖煮沸后浸泡一会

6.

加入生抽和鲜味汁

7.

加入花雕酒

8.

加入糟卤汁

9.

加点盐

10.

再次煮沸关火,加入切小的香菜自然冷却

11.

冷却后加入高度白酒

12.

螃蟹去掉外面的棉线,放入锅中

13.

把冷却的糟卤醉汁倒入锅中,一定要把螃蟹浸没

14.

加盖放入冰箱冷藏

15.

浸泡24小时后就可以享用了

烹饪技巧

兑好的卤水可以自己尝一下,味道要比平时做菜时咸点,这样浸泡出的食材才正好!浸泡的时间最少要24小时

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