青菜火腿丸子的做法-家常味蒸菜谱

青菜火腿丸子的做法-家常味蒸菜谱1.

主料:青菜200克、火腿2根、干香菇2个
辅料:大米粉适量(我是炒熟的)、盐、生抽5克、蚝油5克、植物油一勺

青菜火腿丸子的做法-家常味蒸菜谱

2.

把干香菇用热水泡泡,一定要泡软无硬芯为好,可以同凉水泡一夜也不错。

青菜火腿丸子的做法-家常味蒸菜谱

3.

把小白菜洗净,下到开水里汤烫到变色立刻捞起来,可以鸡蛋植物油,这样颜色碧绿,营养不易流失。

青菜火腿丸子的做法-家常味蒸菜谱

4.

捞起来立刻加进凉水里过凉捞起来,挤干水分切末,把泡好的香菇切末末,火腿也切小丁丁

青菜火腿丸子的做法-家常味蒸菜谱

5.

加盐、生抽和蚝油拌均匀,加一勺植物油拌均。

青菜火腿丸子的做法-家常味蒸菜谱

6.

把大米粉加进大碗里,把青菜丁丁们带上一次性手套,用手抓一把,捏成小丸子

青菜火腿丸子的做法-家常味蒸菜谱

7.

再次用手捏一捏,再次加进大米粉里,再次摇晃几下,这样来回摇3次,捏2次,就可以了

青菜火腿丸子的做法-家常味蒸菜谱

8.

每个都这样做,一次可以多做几个一起摇晃,这样节省时间。

青菜火腿丸子的做法-家常味蒸菜谱

9.

蒸锅加凉水大火烧开以后,加菜丸子,要摆好,中间太隔开一点距离

青菜火腿丸子的做法-家常味蒸菜谱

10.

大火蒸10分钟差不多就熟了,如果量太多,可以增加蒸制时间。

青菜火腿丸子的做法-家常味蒸菜谱

青菜火腿丸子成品图

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烹饪技巧

1、小白菜可以任意换成自己的喜欢的蔬菜,不可久烫,变色就捞起来。
2、食材可以添加,喜欢的都行,没有大米粉的可以换成玉米粉也不错。

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