红烧排骨五花肉的做法-咸鲜味烧菜谱

红烧排骨五花肉的做法-咸鲜味烧菜谱1.

排骨和五花肉洗净斩块后,放入锅中焯水,锅中加入料酒和大葱。

红烧排骨五花肉的做法-咸鲜味烧菜谱

2.

焯水后的肉倒出来,用水多冲洗几遍。

红烧排骨五花肉的做法-咸鲜味烧菜谱

3.

锅中加入少许水和冰糖,用锅铲不停地翻拌直至糖色成咖啡色

红烧排骨五花肉的做法-咸鲜味烧菜谱

4.

把沥干水分的排骨和五花肉,倒入锅中翻炒均匀。

红烧排骨五花肉的做法-咸鲜味烧菜谱

5.

加入适量生抽,老抽,蚝油,姜片翻炒均匀

红烧排骨五花肉的做法-咸鲜味烧菜谱

6.

加入适量花椒大料。

红烧排骨五花肉的做法-咸鲜味烧菜谱

7.

加入适量开水。

红烧排骨五花肉的做法-咸鲜味烧菜谱

8.

盖上锅盖小火煮20分钟,加盐后再煮15钟。

红烧排骨五花肉的做法-咸鲜味烧菜谱

红烧排骨五花肉成品图

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烹饪技巧

炒糖色的时候加点水再加糖和油,这样不容易炒焦了,要用锅铲不停搅拌,以免糖色炒焦。

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